Салат з локшиною, лимоном, огірком та базиліком

Легкий та освіжаючий салат з локшиною, лимоном, огірком та пармезаном, ідеальний для літніх днів.

Салат з локшиною, лимоном, огірком та базиліком

Цей салат з локшиною, лимоном, пармезаном та горошком стане відмінним вибором для спекотних літніх днів, легкого обіду або як свіжий гарнір до грилю. Чудове поєднання освіжаючого лимонного соку, пікантного пармезану та солодкого горошку надає страві легкості. Простий соус на основі оливкової олії та лимонної цедри робить салат смачним і не важким, адже він не містить важкої майонези.

Чому я рекомендую салат з локшиною та лимоном

Освіжаючий та фруктовий: Свіжа біо-лимон надає страві чудову кислинку завдяки цедрі та соку.
Швидка підготовка: Поки локшина вариться, ви можете нарізати овочі – через 25 хвилин салат буде готовий.
Легка літня кухня: Без важкого соусу, цей салат не обтяжує шлунок і ідеально підходить для спекотних днів.
Доступність: Всі інгредієнти, такі як огірок, горошок та базилік, можна знайти в будь-якому звичайному супермаркеті.

Поради та варіації для вашого салату

Приготування дуже просте: зваріть локшину в підсоленій воді до готовності та дайте їй охолонути. Тим часом підготуйте огірок, свіжий базилік та пармезан. Для соусу змішайте лимонну цедру, лимонний сік, оливкову олію, а також сіль і перець. Додайте охолоджену локшину разом з іншими інгредієнтами до соусу та обережно перемішайте.

Важливо використовувати біо-лимон, шкірка якого придатна для вживання!

Пармезан можна також виключити для тих, хто його не любить. Я вже готував салат і без нього.

Якщо ви хочете трохи змінити рецепт, можна додати підсмажені кедрові горіхи або насіння соняшника.

Якщо ви використовуєте заморожений горошок, просто додайте його за кілька хвилин до закінчення варіння локшини або обдайте окропом.

Перед подачею краще дати салату настоятися в холодильнику протягом години, щоб локшина добре вбрала лимонний аромат.

Простий рецепт салату з локшиною, лимоном, огірком та пармезаном

Цей освіжаючий салат з локшиною, лимоном, огірком та пармезаном ідеально підходить для спекотних літніх днів або гриль-вечірок. Завдяки простому соусу з лимона та оливкової олії, салат має легкий та ароматний смак.

🍏 Без цукру • 🥦 Вегетаріанський • 🚫🥛 Безлактозний • 🚫🥜 Без горіхів

(Примітка: В залежності від бренду, продукти можуть містити приховані добавки або сліди.)

Інгредієнти

▢ 250 г локшини
▢ 500 мл води
▢ 1/2 огірка
▢ 10 листочків базиліку
▢ 20 г пармезану
▢ 100 г горошку

Соус

▢ 3 ст. ложки оливкової олії
▢ 1 біо-лимон
▢ Сіль та перець

У каструлі закип'ятіть 500 мл води. Додайте трохи солі та варіть 250 г локшини відповідно до інструкцій на упаковці до готовності. Потім злийте і дайте охолонути.
Огірок очистіть, розріжте на четвертинки та наріжте скибочками.
Листя базиліку помийте та наріжте тонкими смужками.
Пармезан наріжте тонкими скибочками.
Для соусу натріть біо-лимон, додайте цедру в миску. Вичавіть сік з лимона і додайте 3 ст. ложки оливкової олії. Приправте сіллю та перцем. Все добре перемішайте.
Додайте локшину, пармезан та 100 г горошку до соусу. Обережно перемішайте.
Салат можна подавати відразу або дати настоятися в холодильнику на годину.