Гриль на планчі та барбекю Камадо: нові зірки літнього приготування

З приходом теплих днів приготування їжі на свіжому повітрі стає справжнім ритуалом. Сім’ї та друзі збираються за столом, щоб насолодитися грильованими стравами, сезонними овочами або рибою, приготованою на відкритому вогні. Хоча традиційний барбекю залишається популярним, останнім часом особливо виділяються два пристрої: планча та барбекю Камадо. Ці прилади стали справжніми зірками на терасах і в садах, завдяки своїй універсальності та зручності у використанні.

Планча, що прийшла з Іспанії, славиться швидким і здоровим приготуванням. Завдяки нагрівальній плиті, вона дозволяє готувати їжу без прямого контакту з полум’ям, що зменшує дим і утворення небажаних речовин. Барбекю Камадо, натхненний японськими керамічними печами, забезпечує досконале приготування на вугіллі. Його конструкція дозволяє чудово зберігати тепло та вологу, що робить його ідеальним для грилювання стейків, повільного приготування баранчика або навіть випікання піци.

Чому планча стає все популярнішою?

Планча приваблює своєю простотою. Достатньо кількох хвилин, щоб досягти ідеальної температури і почати приготування. На відміну від класичного барбекю, продукти не піддаються прямому впливу полум’я, що знижує ризик пригорання.

Ще одна перевага: практично всі продукти можна готувати на планчі. Овочі зберігають свою хрусткість, риба залишається ніжною, а м’ясо отримує гарну корочку, зберігаючи при цьому свій сік.

Прихильники здорового харчування також цінують можливість обмежити використання жирів. Зазвичай кілька крапель олії достатньо, щоб запобігти прилипанню продуктів.

Барбекю Камадо: більше, ніж просто гриль

Камадо часто розглядається як висококласний барбекю, але насправді він є набагато більш універсальним. Завдяки керамічній камері, він надзвичайно ефективно зберігає тепло і дозволяє готувати при низькій температурі протягом кількох годин, не витрачаючи багато вугілля.

Цей пристрій може використовуватися для:

• грилювання м’яса;
• копчення лосося;
• випікання піци;
• приготування хліба;
• приготування рагу;
• запікання овочів.

Ця універсальність, ймовірно, пояснює його популярність серед любителів приготування їжі на свіжому повітрі.

Планча чи Камадо: які відмінності?

Приготування

Планча забезпечує швидке приготування, ідеальне для тонких продуктів і швидких страв.

Камадо дозволяє як пряме, так і непряме приготування з відмінним контролем температури.

Смак

Планча зберігає природний смак продуктів.

Камадо надає характерний димний смак завдяки деревному вугіллю.

Догляд

Планча зазвичай дуже легко чиститься. Після використання, гарячі кілька кубиків льоду або трохи води часто дозволяють легко видалити залишки.

Камадо вимагає менш частого догляду, але регулярно потрібно видаляти попіл і чистити решітки.

Які продукти готувати на планчі?

Планча ідеально підходить для:

• яловичини;
• птиці;
• качки;
• гамбаз;
• кальмарів;
• лосося;
• тунця;
• кабачків;
• перців;
• спаржі;
• грибів;
• ананасів;
• грильованих персиків.

Приготування швидке і зберігає смак.

Які продукти вдосконалити за допомогою Камадо?

Камадо відмінно підходить для:

• ребер яловичини;
• свинячих ребер;
• цілого курчати;
• копченої грудинки;
• копченого лосося;
• домашньої піци;
• домашнього хліба;
• баранчика.

Його здатність підтримувати стабільну температуру протягом кількох годин робить його дуже популярним серед любителів повільного приготування.